Nếu như món Phở là món nổi tiếng của xứ Bắc Kỳ, món Bún Bò Huế là món nổi tiếng nhất ở Huế thì món bánh canh chả cá lại rất nổi tiếng ở những tỉnh khu Nha Trang, Phan Rang, Quy Nhơn, Vũng Tàu.
Chả cá được rất nhiều người ưu thích vì vị thơm ngon và kèm thị vị cay của tiêu. Những ai đã quen với mùi vị và thích món bánh canh chả cá sẽ biết rằng tô bánh canh chả chả cá ngon đồi hỏi phải có các nguyên liệu tươi và quản trong nhất là chả cá phải là loại ngon không pha bột.
Dù tô bánh canh chả cá được nấu theo phong cách của Nha Trang, Phan Rang, Quy Nhơn, Vũng Tàu thì điểm trong trong 1 tô bánh canh chả cá chuẩn vị đều cò chả cá chiên và chả cá hấp, 2 loại chả cá tùy theo từng khu vực mà được làm từ các loại cá khác nhau như: cá Thu, cá Nhồng, cá Đỏ, cá Rựa, cá Môi.
Chả cá nấu bánh canh nên dùng loại nào và mua ở đâu ngon?
Khi nấu bán canh chả cá chuẩn vị và muốn ngon bạn nên chọn chả cá làm từ cá Thu hoặc cá Nhồng vì thịt các loại cá này được đánh giá là dai và thơm. Khi quét thành chả cá dù đem chiên hoặc hấp bánh chả cá không bị bở hoặc mềm.
Nếu bạn muốn mua chả cá nấu bánh canh chả cá Nha Trang bạn cần tham khảo trước các thông tin của nơi bán chả cá vì chả cá ngon nấu tô bánh canh chả cá Nha Trang gồm:
- Chả cá cần phải được đống gói và có ghi nguồn góc sản xuất và hạng dùng để tránh mua các sản phẩm chả cá để quá lấu khi nấu bánh canh chả cá miếng chả cá không còn độ dai điểm này bạn có thể đọc bài cách phân biết chả cá
- Nơi bán chả cá cần phải đảm bảo uy tính và có các giấy chứng nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm và đảm bảo rằng đổi trả khi sản phẩm chả cá mua về dùng lỗi.
Nếu hiện bạn chưa biết chọn loại chả cá nào ngon để nấu bánh canh chả cá Nha Trang cho gia đình dùng hôm nay và chưa biết nơi nào bán chả cá Nha Trang bạn có thể liên hệ với chả cá giá sỉ để được tư vân chi tiết các loại phù hợp cho bạn khi có ý đính nấu nhé!
Cách nấu bánh anh chả cá Nha Trang nào ngon?
Nói đến cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang thì rất nhiều cách nấu khác nhau. Nhưng món bánh canh chả cá Nha Trang ngon thì nước dùng phải đầm đà ngọt nước và thơm mùi cá, xương, củ hành.
Nếu bạn cần tham khảo 1 cách nấu bán canh chuẩn vị của người Nha trang bạn có thể xem cách nấu này nhé!
Nguyên liệu cần có để nấu 1 nồi nước lèo ngon gồm
- Bánh canh bột gạo - 500gr
- Cá thu - 1kg
- Chả cá chiên: 500gr
- Chả cá hấp: 500gr
- Trứng gà - 2 quả
- Hành lá - 3 nhánh
- Nước lọc - 2,5 lít
- Dầu ăn - 230ml
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị thông dụng: tiêu xay, đường trắng, hạt nêm
Các bước nấu bánh canh chả cá gồm
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá thu chọn con còn tươi, bỏ phần ruột cá và rửa lại nhiều lần với nước. Lấy dao tách thịt cá và xương cá. .
Bước 2: Chế biến nước dùng
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 2.5 lít nước và đun đến khi sôi thì đổ phần đầu, xương cá và đuôi cá vào nấu. Phần nước dùng này sẽ ngọt hơn nhờ xương cá, nhanh tay nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm và đun trong khoảng 30 – 40 phút.
Bước 3: Cho nguyên liệu vào tô bánh canh chả cá
- Chả cá chiên và chả cá hấp nếu mua về còn đông lạnh bạn rã đông bằng cách để ở ngoài khoản 2 tiếng sau đó các thành từng khúc. Lưu ý: để rã đông tự nhiên hoặc bạn nhúng trực tiếp vào nước để mau hơn nhưng chả cá phải được bọt trong túi hút chân không để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước nhé!
Bước 3: Thường thức
- Trụng bánh canh qua nước sôi, sau đó nhanh tay thả vào 1 tô nước đá sẽ giúp cho bánh canh rời ra và không bị dính.
- Cho bánh canh vào tô, xếp chả cá chiên, chả cá hấp và thịt cá ninh nước lèo lên trên.
- Chan nước dùng, rắc thêm hành lá cắt nhỏ, thêm chút tiêu xay là có thể thưởng thức.
Một tô bánh canh chả cá chưa bao nhiêu Calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g chả cá sẽ có khoảng 84 calo. Đây là mức calo khi miếng chả cá chưa chế biến, hoặc chế biến sơ qua bằng cách luộc hoặc hấp. Tuy nhiên, lượng calo trong chả cá sẽ tăng lên cao nếu được chiên với mức dao động từ 122 - 166 calo.
Bên cạnh đó, bánh canh lại được làm từ nguyên liệu chính là bột mì hoặc bột gạo. Trung bình 100g bánh canh chứa 145 calo. Khi kết hợp cùng nước dùng nấu từ xương, chả cá, giò heo, tóp mỡ thì lượng calo trong 1 tô bánh canh chả cá có thể lên đến hơn 300 calo.